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2023.03.14 - [이유식] - 생후 150일 이유식 준비하기 - 시작 시기, 섭취량 등 기본 정보
중기 후기 토핑 이유식
베이스죽 진밥 무른 밥을 위한 닭 육수 만들기
- 덤으로 양파 큐브와 닭고기 큐브까지
중기 후기 이유식에서는 토핑 이유식을 활용하고 있어요.
채소, 고기, 베이스죽, 후기에는 좀 더 꾸덕한 무른 밥 또는 진밥을 미리 만들어 큐브형태로 보관하고 끼니 때마다 꺼내서 해동해 먹으니 간편하고 좋아요.
토핑이유식의 또 다른 장점은 아이에게 반찬 하나하나 맛을 볼 수 있게 해준다는 점이에요.
그덕에 우리 아기는 브로콜리, 오이 맛을 알아버려서 입에 넣으면 표정을 찡그린답니다.
그래도 거부하지 않고 먹고 있어요. 기특하죠^^
베이스죽 또는 무른 밥의 감칠 맛을 주는 육수
우리 아기도 맛을 알게 되면서 맛있는 이유식을 해주고 싶어지더라구요.
부모의 마음은 다 똑같죠?
아기도 맛을 아니까요. 이왕이면 맛있게 해주면 좋죠.
죽이나 무른 밥을 미리 만들어 둘 때 그냥 물로 해도 되지만 이왕이면 닭육수나 채수, 소고기 육수 등에 밥을 해준다면 밥 자체에서 깊은 맛이 나니 아기들이 좋아한답니다.
제가 먹어도 맛있더라고요. 특히 닭육수로 한 밥은 삼계죽이 떠오릅니다 ㅎㅎ
육수는 닭 큐브를 만들 때 닭 우려낸 물이라서 닭 큐브 만드는 날 같이 만들면 됩니다.
한번 만들어 볼까요?
닭 육수 만들기 (닭 큐브와 양파 큐브까지 한번에)
재료
양파 1개, 닭가슴살 300g, 물2~3리터
재료의 양은 다음에 만들 때 조절 가능합니다.
재료가 많아지거나 물의 양이 줄어들면 더 진한 맛이 나오겠죠?
조금 진하다 싶으면 밥 만드실 때 물을 조금 첨가하시면 됩니다.
30분 이상 끓이기 때문에 물이 많이 줄어드니 넉넉하게 잡는 것을 추천합니다.
만드는 법(양파 큐브와 닭 큐브를 한번에)
1. 닭고기의 기름기를 제거한 후 깨끗히 세척하여 우유 또는 분유물에 5~10분 담군다.
2. 양파를 깨끗히 손질해서 크게 4등분 한다.
3. 물 2~3리터를 넣고 끓인다.
4. 물이 끓으면 양파부터 넣고 양파가 투명해질 때까지 삶는다.
5. 양파를 건져낸다.
6. 우유 또는 분유물에 담궈 둔 닭고기를 다시 물로 가볍게 세척한다.
7. 양파를 건진 물에 닭고기를 넣고 20분 정도 끓인다.
8. 닭고기를 건져 내고 육수는 잘 식혀서 육수팩에 소분한다.
- 여기서 기름이 조금 보인다면 잘 식힌 뒤 냉장보관을 반나절하여 기름기를 제거하면 더 좋겠죠?
이렇게 끓이면 삼계탕 육수와 비슷하지만 좀 더 가벼운 맛의 육수를 만들 수 있습니다.
또한 미리 건져 낸 양파를 다져서 큐브로 만들 수도 있어요.
후기의 경우 3~5mm정도로 다지는데 아기가 입자감이 있는 것을 잘 못 먹는다면 조금 크기를 줄여 아기에게 맞게 크기 조절을 하시면 됩니다.
마찬가지로 닭이 완전히 잘 익으면 닭고기를 꺼내 큐브로 만듭니다.
이렇게 하면 양파 큐브, 닭 큐브, 닭 육수까지 한번에 만들 수 있어요.
강추합니다^^
2023.03.14 - [이유식] - 생후 150일 이유식 준비하기 - 시작 시기, 섭취량 등 기본 정보
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